For a better user experience based on the region you shop in, please allow InSeasonezine.com to access your location. By accepting, you are not permitting us to sell or use this location data in any other way.

Tacos de camarón al achiote

Tacos de camarón al achiotedownloadEmail This Post
Tacos de camarón al achiote

Preparación: 15 minutos, más marinado
Cocción: 4 minutos • Porciones: 4

1 cucharada de polvo de achiote o 2 cucharadas de pasta de achiote
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas de jugo fresco de naranja
1 cucharadita de vinagre blanco
1-1/4libras de camarón, 36-40 pelados y limpios, descongelados si es necesario
1/4de taza de cebolla roja en rodajas finas
2 cucharaditas de jugo de lima fresco
1/8de cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de maíz
8 tortillas de harina para taco blandas, entibiadas
1/4de taza de hojas de cilantro fresco picadas
1/4de taza de rábanos en rodajas finas

1.Coloque el achiote en un recipiente; agregue y mezcla el ajo, el jugo de naranja y el vinagre. Agregue los camarones y mezcle para recubrir, tape y refrigere durante 1 hora.

2.En un recipiente pequeño, mezcle la cebolla, el jugo de lima y la sal. Retire los camarones de la marinada y reserve esta última.

3.Ponga una sartén grande a fuego mediano-fuerte hasta que esté bien caliente. Agregue el aceite y los camarones, cocine durante 3 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 145°, revolviendo con frecuencia. Con una espumadera, pase los camarones al recipiente. Agregue la marinada reservada a la sartén y cocine durante 1 minuto. Vierta la marinada sobre los camarones.

4.Sirva los camarones en tortillas aderezadas con la mezcla de cebolla, cilantro y rábanos.


Valores nutricionales aproximados por porción:
361 calorías, 12 g de grasa (3 g saturada),
169 mg de colesterol, 850 mg de sodio,
35 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 28 g de proteína