For a better user experience based on the region you shop in, please allow InSeasonezine.com to access your location. By accepting, you are not permitting us to sell or use this location data in any other way.

Carne Guisada

Carne GuisadadownloadEmail This Post
Carne Guisada

Preparación: 25 minutos
Cocción: 1 hora 45 minutos • Porciones: 10

3cucharadas de aceite vegetal
4 libras de bife de paleta o solomillo, cortadas en trozos de 1 pulgada
2 pimientos verdes picados
2 cebollas blancas medianas picadas
1 pepino jalapeño mediano picado fino
6 dientes de ajo picados fino
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharada de hojas frescas de orégano picadas
1 cucharada de pimienta negra molida
1 cucharada de comino molido
1-1/2 cucharaditas de sal
2 latas (10 onzas cada una) de tomates en cubitos con chiles verdes
3-3/4 tazas de caldo de carne
2 latas (15 onzas cada una) de frijoles pintos
2 paquetes (8 onzas cada uno) de arroz amarillo
1/4 taza de harina para propósitos generales

1.En una cacerola para salsas grande, caliente 1-1/2 cucharadas de aceite a fuego medio/fuerte hasta que esté extremadamente caliente. Agregue la mitad de la carne y cocínela durante 5 minutos o hasta que se ponga marrón, revolviendo de tanto en tanto; pase la carne a un recipiente. Repita con las 1-1/2 cucharadas de aceite y la carne restantes.

2.Escurra el exceso de grasa de la cacerola. Baje el fuego a fuego medio. Agregue los pimientos, las cebollas y el jalapeño; cocínelos durante 10 minutos, revolviendo de tanto en tanto. Agregue el ajo, el chile en polvo, el orégano, la pimienta negra, el comino, la sal y la carne, revuelva todo y cocine durante 30 segundos, revolviendo de tanto en tanto. Agregue los tomates y las 3 tazas de caldo, revuelva todo y caliente hasta que rompa el hervor. Baje el fuego a fuego medio-bajo. Cocine a fuego lento 1 hora o hasta que la carne esté tierna, revolviendo de tanto en tanto.

3.Mientras tanto, prepare los frijoles y el arroz como indica sus paquetes.

4.En un recipiente pequeño, bata la harina y los 3/4 de taza de caldo. Agregue esta mezcla a la cacerola para salsas, revuélvala y deje calentar durante 15 minutos. Sirva la carne guisada con frijoles y arroz.


Valores nutricionales aproximados por porción:
491 Calorías, 11g grasa (3g saturada),
87mg colesterol, 1935mg sodio,
59g carbohidratos, 6g fibra, 40g proteína

consejo de la dietista
> Cuando use frijoles en lata, elija “No Salt Added” (Sin sal agregada) toda vez que sea posible. La menor ingesta de sodio puede ayudar a reducir el riesgo de hipertensión arterial