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Tacos de carne asada con salsa de mango

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Tacos de carne asada con salsa de mango

Preparación: 10 minutos
Cocción: 8 minutos • Porciones: 3

Carne asada

1 ají chipotle en salsa de adobo
1/2 taza de jugo de naranja
1cucharada de jugo de lima
2 cucharadas de aceite de semilla de uva o canola
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de hojas de cilantro
1 cucharada de miel
1/2 cucharadita de chili en polvo
1 libra de arrachera o falda, grasa recortada
1 cucharadita de sal kosher

Salsa de mango

1 mango grande (aproximadamente 1 taza), cortado en dados
1/4de taza de cebolla roja, picada
1pimiento jalapeño, sin semillas y picado
2spacucharadas de jugo de lima
1 cucharada de cilantro, picado
1/4cucharadita de chili en polvo

Ingrediente adicional

6 tortillas de trigo enteras (de 6 pulgadas) para servir

1.Carne asada: En una licuadora, mezcle el ají chipotle, el jugo de naranja, el jugo de lima, el aceite, la salsa de soja, el cilantro, la miel y el chile en polvo para hacer la marinada. Coloque el bistec en una asadera con borde y vierta la marinada sobre él. Cubra y refrigere durante al menos 3 horas o toda la noche.

2.Precaliente una parrilla de carbón de leña o gas a fuego mediano-alto. Retire el bistec de la marinada, condiméntelo con sal y áselo 4 minutos por lado.Páselo a una tabla de cortar y déjelo en reposo de 5 a 10 minutos.

3.Salsa de mango: Combine todos los ingredientes en un tazón y revuelva. Refrigere hasta que esté listo para servir.

4.Para ensamblar el plato: Coloque las tortillas en una bandeja para hornear y tueste ambos lados en la parrilla hasta que estén ligeramente doradas. Corte el filete en tiras finas. Sirva en tortillas con salsa de mango.


Approximate nutritional values per serving: 

845 Calories, 50g Fat (18g Saturated), 189mg Cholesterol,
3091mg Sodium, 37g Carbohydrates, 3g Fiber, 49g Protein

Plato del dietista
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